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Le finalità del progetto sono di contribuire al miglioramento di diversi aspetti della olivicoltura e della qualità e tipicità dell'olio extravergine da oliva sardo, corso e toscano. Tali finalità saranno perseguite attraverso: un programma di ricerca finalizzato allo studio dei parametri concentrazione di antiossidanti in funzione di diverse variabili;la valutazione delle qualità organolettich ...