Encapsulación y liberación controlada de antioxidantes para su uso en alimentación
(ELENA)
Start date: Dec 31, 2011,
End date: Dec 30, 2014
PROJECT
FINISHED
Los antioxidantes son compuestos presentes de forma natural en los alimentos que tienen la función de eliminar el exceso de radicales libres que se producen debido a agresiones externas. La ingestión de estos compuestos es beneficiosa para el ser humano y se pueden utilizar también para alarga la vida de los alimentos. Con esta idea surge este proyecto, en el que se van a seleccionar antioxidantes procedentes de productos naturales y se van a encapsular para que su efecto sea posteriormente liberado de forma controlada.
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Coordinator
- Calle San Francisco, 26370 Navarrete, La Rioja, Spain La Rioja (Spain)
Details
- 65% € 677 543,61
-
2007 - 2013 Spain - France - Andorra (ES-FR-AD)
- Project on KEEP Platform
3 Partners Participants
- 52 Avenue Paul Alduy, 66100 Perpignan, France Perpignan Cedex (France)
- 31006 Pamplona, Navarre, Spain Pamplona (Spain)
- Pau, France PAU Cedex (France)