Die Modellprojekt Konstanz GmbH betreibt in Zusammenarbeit mit der PRO Regio Oberschwaben, dem Landwirtschaftlichen Bildungs- und Beratungszentrum Arenenberg und der Bio-Vorarlberg GmbH den Aufbau von dezentralen Beratungszentren zur Steigerung des Einsatzes integriert und ökologisch erzeugter regionaler Produkte in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung in der Regio Bodensee. Projektziele sind insbesondere der Aufbau umweltfreundli-cher regionaler Lieferstrukturen für Großküchen und Gastronomie, die Entwicklung und Etablierung umweltfreundlicher Handlungs- und Wirtschaftsweisen in Großküchen sowie die Erhöhung des Anteils integriert und ökologisch erzeugter Produkte aus der Region.