Předkládaný projekt je zaměřen k dosažení cílů podrobně specifikovaných v příšlušném pododdílu. Jeho realizace je rozdělena do několika podskupin. Jednou ze stěžejních aktivit v rámci projektu je soubor 4 jednodenních seminářů tématicky zaměřených na technologické postupy výroby řemeslné zmrzliny, potravinářskou a občansko-podnikatelskou legislativu včetně hygienických předpisů s důrazem na legislativu EU včetně námětů de lege ferenda. V tomto směru bude využita dlouholetá znalost zahraničních odborníků, a to nejen z Rakouska, ale rovněž z Itálie a Polska. Hlavním výstupem tohoto bodu projektu bude praktické ověření institucionální a teoretické základny pro realizaci dalších obdobných školení s důrazem na připravenost českých, ale i rakouských zmrzlinářů na fungování ve stávajících tržních podmínkách. Druhý bod projektu tvoří návštěva českých výrobců řemeslné zmrzliny vybraného rakouského provozu za stěžejní podpoy rakouského partnera. V rámci této exkurze budou mít čeští výrobci možnost seznámit se s aktuálními technologickými postupy, moderním technickým vybavením a dalšími specifiky rakouských zmrzlinářských podniků. Součástí exkurze bude i diskuse na téma využitelnosti rakouského know-how v podmínkách české výroby, jakož i náměty na rozvoj budoucí spolupráce mezi oběma stranami. Exkurze je plánována v rozsahu 1 dne se zajištěním tlumočení. Třetím bodem projektu je vydání učebnice pro střední odborná učiliště, jejíž absenci žadatel stále naléhavěji pociťuje. Její součástí bude rovněž sylabus obsahující témata realizovaných seminářů a výstupy těchto seminářů budou tedy touto formou předány široké odborné veřejnosti. Kniha bude vydána v nákladu 800 ks o rozsahu 150-200 stran, a bude představovat stěžejní pomůcku pro výuku dalších odborníků v oboru. Sylabus bude vydán ve stejném nákladu, jeho rozsah je předpokládán na 15-20 stran a bude částečně lokalizován do němčiny.