Evidências epidemiológicas suportam a hipótese de que o consumo moderado de vinho está associado a uma série de efeitos bioactivos benéficos para a saúde. Esta hipótese sugere-nos um projecto com duas vertentes inter-relacionadas e sequenciais: uma de cariz mais tecnológico e outra que se enquadra na vertente da saúde humana. Assim dentro da 1ª proceder-se-á ao desenvolvimento e implementação de ...