Las razas autóctonas Latxa/Manech presentan una problemática similar ante la ocupación de razas foráneas más productoras. Su uso ganadero es la producción de leche y de cordero, comercializados bajo denominaciones de origen y label respectivamente. El sistema de explotación es sostenible con el medio ambiente, permite el mantenimiento y conservación del paisaje, y el uso de los pastos de montaña d ...